Ensalada aguacate y lentejas

1 min, 169 words
Categorías: Ensaladas
Tipo: Veganas
Ensalada aguacate y lentejas

Ingredientes:

2 cucharaditas de orégano fresco 1/2 cucharadita de sal marina 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido 2 tazas de lentejas cocidas 1-2 aguacates maduros, en cuartos 1/4 taza de avellanas tostadas, picadas 1/4 taza de cebollines picados

Instrucciones:

Aplastar el orégano y la sal en un mortero hasta formar una pasta. Poco a poco agregar el aceite de oliva, y luego el jugo de limón.

Mezcle las lentejas con 2 cucharadas de aceite de orégano, al gusto y sazone si es necesario. Colóquelos en un plato o en un bol. Justo antes de servir, corte el aguacate en cuartos, luego corte muy fino, y coloque en la parte superior de las lentejas. Rocíe con un poco más de aceite y espolvoree con las avellanas y los cebollines. Puede ser necesaria una llovizna final del aceite y el jugo con tal vez un poco más de limón.

Para 4 personas. Tiempo de preparación: 5 min

Etiquetas: Aguacate Lentejas