INGREDIENTES:
1 berenjena, cortada en julianas.
1 pimiento rojo, en rodajas.
1 cucharada aceite de sésamo.
1 diente de ajo.
1 cucharada jengibre rallado.
1 cucharada salsa de soja.
1 cucharada vinagre blanco.
1/4 taza de miso blanco.
1 cucharada de agua.
2-3 cucharadas de semillas de sésamo.
PASO A PASO:
Calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la berenjena y pimienta y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras tanto, mezcla el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el vinagre, el miso y el agua.
Una vez que la berenjena se ablande, agrega la mezcla de miso y cocina durante 3-4 minutos, hasta que espese. Cubre con semillas de sésamo y sirve.