Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 a 50 min.

Ingredientes (4 personas)

2 patatas.
1 cebolleta fresca.
2 tomates de ensalada.
4 salchichas vegetarianas.
4 pepinillos pequeños.
16 aceitunas negras.
Mayonesa (veganesa) y mostaza al gusto.
Sal.

Cómo se elabora:

Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo con sal, durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos de la cazuela y las pelamos.
Cortamos las salchichas vegetarianas despues de saltearlas en una sartén, cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finas y uniformes.
Colocamos los ingredientes sobre los platos donde serviremos o sobre una fuente de ensaladas, decorando de forma ordenada.
Mezclamos la mayonesa y la mostaza a una proporción ¼ (una cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa).
Salseamos con la salsa de mostaza y mayonesa el resto de los ingredientes e introducimos 10 minutos en la nevera antes de servir.