Ingredientes para 6 personas:

300 gr de berros
6 mitades de peras en almíbar
150 gr de nueces
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de Módena
4 cucharadas de aceite de oliva
azúcar moreno
sal

Preparación:

Lavar los berros y secarlos con papel de cocina. Secar también sobre papel las peras.
Espolvorear su superficie con azúcar moreno y caramelizarlas con un soplete o en el gratinador del horno.
Batir bien la mostaza con la miel, el vinagre, el aceite, y una pizca de sal. Aliñar los berros con la vinagreta. Disponerlos en los platos de presentación.
Cubrirlo con las peras caramelizadas y espolvorearlo de nueces.
Servirlo emplatado.

Observaciones:

Versión rápida: Utilizar una vinagreta preparada con algún sabor dulce (de miel, de frutas.
Truco: Hacerlo con peras frescas y caramelizarlas con azúcar en un cazo.

Tomarlo recién aliñado.