Ensalada griega

Ingredientes:

2-3 tomates medianos, cortados en trozos
2-3 pepinos medianos, cortadas en trozos
1 cebolla mediana roja o blanca, cortada en trozos
1 pimiento verde, cortado en trozos
1 pimiento rojo o amarillo, cortado en trozos (opcional)
125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
60 ml (1/4 taza) de vinagre de vino blanco o vinagre regular
orégano seco
pimienta negra
10 ml (2 cucharaditas) de perejil fresco finamente picado o 5 ml (1 cucharadita) de perejil seco
queso Feta
aceitunas

Preparación:

Coloque las verduras en un bol. En una licuadora o coctelera, mezclar el aceite, el vinagre y las hierbas. Vierta sobre las verduras y deje reposar en adobo durante unas horas. Coloque el queso feta y las aceitunas en los platos y reservar.

Notas: Las verduras frescas y crujientes hacen un buen contraste con los sabores fuertes del queso feta y las aceitunas. Sirva la ensalada a temperatura ambiente. Deje las aceitunas y queso feta por separado para que sus invitados puedan añadir a su gusto.