Ingredientes

1 y 1/2 tazas harina
1 y 1/2 cditas polvo de hornear
1/2 cdita bicarbonato de sodio
1/2 cdita sal
150 grs tofu
2/3 tazas azúcar
1/4 taza aceite
2 Cdas extras
1/4 taza leche de almendras
1 cdita esencia de vainilla
50 grs chocolate

Instrucciones

Precalentar el horno. Cernir juntos harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezclar el tofu, azúcar, aceite, leche de almendras y vainilla. Añadir la mezcla de tofu a la mezcla de harina y mezclar bien. Medir un poco menos de 1 taza de esta mezcla e incorporarle el chocolate derretido. Verter en un molde previamente aceitado, las dos preparaciones en forma intercalada y llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que al pincharla con la punta de un cuchillo ésta salga limpia.

En lugar de leche de almendras, se puede usar leche de coco.