Para 6 porciones.

Pastel de choclo, típico chileno. la diferencia es que se cambia el pollo o carne vacuna por soya.

Preparación: 20 min.
Cocción: 20 min.
Tiempo total: 40 min.

Ingredientes

2 bolsas de choclo (maíz) congelado de 500 g.
2 tazas de soya
1 cebolla grande picada en cuadritos
1/2 pimentón en cuadritos
2 zanahorias ralladas en hilos
2 dientes de ajo
Aceitunas, a gusto
Azúcar de caña
Sal, comino, pimientón, orégano, albahaca
Pasas rubia
Aceite

Instrucciones

El choclo (maíz) se cuece junto a la albahaca, algo de sal y luego la convertimos en una pasta no muy aguada, más bien espesa. En un wok freímos la cebolla junto las especias, el ajo, la zanahoria y el pimientón. finalmente agregamos la soya (ya hidratada en agua hirviendo y bien escurrida). Todo se revuelve bien junto a las pasas. En una fuente rectangular se agrega lo recién revuelto y se le colocan las aceitunas bien distribuidas. Finalmente lo cubrimos todo con la pasta de choclo y espolvoreamos con azúcar. Todo al horno por unos 20 minutos para que el azúcar dore el pastel. Queda delicioso.