Ingredientes:

1 coliflor
3 zanahorias
3 tomates maduros
2 cebollas
1 limón
2 clavos de especia
perejil
2 vasitos de aceite
2 vasitos de vino blanco
1 ramillete (tomillo, laurel, perejil)
pimienta
vinagre
sal

Elaboración:

Limpiar la coliflor y cortarla en ramitos, lavarla en agua con vinagre; escurrirla. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y picar los tomates. Sofreír en el aceite la cebolla cortada larga hasta que se vuelva transparente. Añadir la coliflor, la zanahoria, el tomate, el ramillete, 2 rodajas de limón, el clavo, la pimienta y la sal. Mojar con el vino, tapar la cazuela y cocer 15 minutos. Destapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que espese la salsa. La coliflor debe quedar un poco dura. Este plato se sirve frío, espolvoreado con perejil picado. Es mejor dejarlo reposar 24 horas antes de servirlo.