Ingredientes:


2 tazas / 475 ml de vinagre de vino blanco
16 oz / 450 g de patatas, cortadas en rebanadas 1/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal marina, y más para sazonar
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
hinojo al gusto (opcional) *

Preparación:

Vierta el vinagre en una cacerola mediana, a continuación las patatas de modo que el vinagre las cubra por completo. Llevar a ebullición, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas, sin que se deshagan. Escurra bien y con mucha suavidad mezcle con el aceite de oliva, sal y pimienta.

Caliente la parrilla a fuego medio alto. Coloque las patatas, tape si es posible, hasta que se dore por un lado, de vuelta a las patatas, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado. Servir espolvoreado con sal marina o sal de hinojo al gusto.

Rinde 4 porciones.

* Para hacer sal hinojo: tostar 1 cucharada de semillas de hinojo en una sartén, haga polvo con un mortero, luego combine con unas dos cucharadas de sal marina.

Tiempo de preparación: 35 minutos - Tiempo de cocción: 10 minutos.