Ingredientes:

Fuente: Revista Mundo Cocina

1 manojo de espárragos
1 berenjena grande
1 calabacín grande
Crema agria
5 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta

Preparación:

Lave la berenjena, córtela en rodajas no muy finas, espolvoréelas con sal y déjelas en reposo durante 30 minutos. Lávelas una vez más y séquelas con una servilleta de papel. Lave y corte el calabacín igual que la berenjena, déjele la piel. Córtele los tallos a los espárragos (deseche la parte más seca y dura). Unte las con las cinco cucharadas de aceite de oliva y lleve las verduras a la parrilla hasta que se doren todas por ambos lados. Si quiere preparar la crema agria vierta en la batidora yogur, dos dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirva las verduras acompañadas de la crema agria.