Fuente: Delicias Naturales (VRINDA)

Ingredientes:

1-1/2 kgs. de yuca
1 taza de coco picado en cuadritos
1 taza de agua de coco
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de tomillo molido

Preparación:

Pele, lave y pique las yucas en pequeños trozos, quitando el filamento del centro. Ponga a cocinar en una olla la yuca y la mitad del coco picado con un poco de agua. Mientras tanto licúe la otra mitad del coco en su agua. Agregue esto a la olla junto con la sal, tomillo, la pimienta y el comino. Cuando el líquido se haya consumido y las yucas estén bien cocidas ya está listo para servir.