Para 4 personas.

500 g de zanahorias
3 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de ajo majado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
1/4 cucharadita de guindilla en polvo, opcional
sal al gusto
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón

Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas en diagonal; con un robot de cocina lo hará en un momento. Caliente en una sartén con una tapadera que ajuste bien y cueza el ajo a fuego lento hasta que esté tierno. Añada las especias molidas y remueva durante 1 minuto, incorpore las zanahorias y mezcle bien. Vierta 60 ml de agua, tape y deje cocer durante 10 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Añada sal, azúcar y zumo de limón, mezcle todo bien y sírvalo a temperatura ambiente.